Halbe Baguette Caractère Parmaschinken
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jean-Jacques Massé, Bester Arbeiter in Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 halbe Baguette Caractère
- 50 g Tapenadensauce
- 80 g Parmaschinken
- 20 g Mozzarella
- 20 g Rucolasalat
- 20 g Karotten
- 20 g Zucchini
- 10 g getrocknete Tomaten
- 6 Oliven, mit Sardellen gefüllt
Zubereitungsschritte
- Die Schinken- und Mozzarellascheiben zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie pressen.
- Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten und Zucchini der Länge nach fein schneiden, aufeinanderlegen und in Klarsichtfolie pressen.
- Die Schinken- und Mozzarellazubereitung in die Länge und Breite der halben Baguette schneiden.
- Die halbe Baguette Caractère zu 2/3 aufschneiden.
- Die Sauce auf die Unterseite des Sandwichs geben, die getrockneten Tomaten und dann die Rucolablätter auflegen.
- Die Schinken-Mozzarella-Zubereitung mit den Oliven und der aufgerollten Karotten-Zucchini-Zubereitung wellenartig auflegen.
Tipps des Chefs
Tapenadensauce: 25 g Mascarpone, 10 g Mayonnaise, eine Prise Salz, 10 g Tapenade aus grünen Oliven, weißen Balsamico-Essig und 5 g Basilikumpesto vermischen.